Okra - inglise keeles Lady's finger, hispaania keeles Gombo (Abelmoschus esculentus), on pärit Etioopiast. Need kurgitaime lehe e käetaolise lehega u 2 meetrised taimed on kas üheaastased või mitmeaastased ja kasvavad troopilises kliimas olles väga põuakindlad.

Okral on suur 4-8 cm läbimõõduga kollane või valge õis. Umbes 6 cm (kuni 18 cm) pikkused kaunad on viietahulised, viilutamisel ilusa tähe kujuga ja sisaldavad ümmargusi valgeid seemned, nis keetes paisuvad, on maitsvad ja dekoratiivsed-

Okrat paljundatakse seemnetega ja tema valmimise aeg on 50-65 päeva.

Okrat kasutatakse suppide valmistamiseks, lisatakse juurviljatoitudele, kuumutatakse pannil ghee ja maitseainetega, marineeritakse või paneeritakse.

Okra eritab, eriti keetmisel, palju lima. Et vähendada lima kogust, tuleks okrad eelnevat ilma õlita pannil kuumutada.

Okrat ostes vaata tippu - kui kaun on värske, siis tipp murdes praksub.

Loe lisa inglise keeles: Lady fingers e okra